বিষয়ের ভূমিকা

সপ্তম শ্রেণির বিজ্ঞানের দ্বিতীয় অধ্যায়ে আমরা 'প্রাণীর পুষ্টি' সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করব। সমস্ত জীবের বেঁচে থাকার জন্য শক্তির প্রয়োজন, আর এই শক্তি আমরা পাই খাদ্য থেকে। প্রাণীরা কীভাবে খাদ্য গ্রহণ করে এবং তা শরীরে কীভাবে ভেঙে সরল উপাদানে পরিণত হয়, অর্থাৎ পরিপাকতন্ত্রের পুরো প্রক্রিয়াটি এই অধ্যায়ে সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে।

মূল ধারণাগুলির বিস্তারিত ব্যাখ্যা

প্রাণীর পুষ্টি বলতে বোঝায় খাদ্যের অন্তর্গ্রহণ, পরিপাক, শোষণ, আত্তীকরণ এবং বহিষ্করণ। মানুষের পরিপাকতন্ত্রের প্রধান অঙ্গগুলি হলো:

  • মুখগহ্বর ও লালাগ্রন্থি: পরিপাক প্রক্রিয়া শুরু হয় মুখ থেকে। দাঁত খাবার চিবিয়ে ছোট করে এবং লালাগ্রন্থি থেকে নিঃসৃত লালা শ্বেতসারকে শর্করায় পরিণত করতে সাহায্য করে।
  • অন্ননালী (Oesophagus): চিবানো খাবার অন্ননালীর মাধ্যমে পাকস্থলীতে পৌঁছায়।
  • পাকস্থলী: এখানে পাকস্থলীর প্রাচীর থেকে নিঃসৃত পাচক রস ও হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড প্রোটিন হজমে সাহায্য করে।
  • ক্ষুদ্রান্ত্র: এটি পরিপাকতন্ত্রের দীর্ঘতম অংশ। এখানে শর্করা, প্রোটিন ও ফ্যাট সম্পূর্ণভাবে পরিপাক হয় এবং পুষ্টি উপাদান রক্তে শোষিত হয়।
  • বৃহদান্ত্র: এখানে জল ও খনিজ লবণ শোষিত হয় এবং অবশিষ্ট বর্জ্য মল আকারে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।

প্রাণীদের মধ্যে অ্যামিবার মতো এককোষী প্রাণীর পুষ্টি প্রক্রিয়াটি বেশ কৌতুহলোদ্দীপক, কারণ তারা ক্ষণপদ (Pseudopodia) ব্যবহার করে খাদ্য গ্রহণ করে।

প্রশ্নোত্তর (Q&A)

প্রশ্ন ১: লালারসের কাজ কী?
উত্তর: লালারসে থাকা উৎসেচক শ্বেতসার জাতীয় খাদ্যকে ভেঙে শর্করায় পরিণত করে, যা হজমে সাহায্য করে।

প্রশ্ন ২: ক্ষুদ্রান্ত্রে পুষ্টি শোষণ কীভাবে হয়?
উত্তর: ক্ষুদ্রান্ত্রের ভেতরের দেয়ালে থাকা ভিলি (Villi) নামক আঙুলের মতো অভিক্ষেপ রক্তনালীর মাধ্যমে পুষ্টি উপাদান শোষণ করে সারা শরীরে পৌঁছে দেয়।

প্রশ্ন ৩: অন্ত্রে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কাজ কী?
উত্তর: এটি পাকস্থলীতে খাদ্যের সাথে আসা ক্ষতিকারক জীবাণুকে ধ্বংস করে এবং খাদ্য পরিপাকের উপযোগী পরিবেশ তৈরি করে।

সারসংক্ষেপ

  • পুষ্টির পাঁচটি ধাপ হলো—অন্তর্গ্রহণ, পরিপাক, শোষণ, আত্তীকরণ এবং বহিষ্করণ।
  • মানুষের পরিপাকতন্ত্র মুখগহ্বর থেকে শুরু হয়ে গুহ্যদ্বার পর্যন্ত বিস্তৃত।
  • পাকস্থলী ও ক্ষুদ্রান্ত্র পরিপাকের প্রধান কেন্দ্রস্থল।
  • ভিলি পুষ্টি উপাদান শোষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।